Buraczana miłość

W mojej wspaniałej rodzinie nie brakuje miłośników buraków. Jednak u nas kończy się na ćwikłach lub barszczu. Dlatego dziś zrobimy coś innego.

Składniki:

2 szklanki mąki

3 żółtka

1/2 szklanki soku z buraków

3 duże buraki

60 g koziego sera

sól do smaku

m tarce . Pokroić buraki w połowie lub trzecie ( co będzie pasować ) , a następnie ruszt . Przełącz się na ostrze do krojenia. Dodaj łyżkę lub dwie wody, następnie impulsów , dopóki wszystko nie jest drobno posiekane . Po tym czasie buraki obieramy i ścieramy na tarce.  Odciskamy nadmiar soku. I mieszamy buraki z rozdrobnionym serem kozim i solą. 

Ciasto wyrabiamy z mąki, żółtek i  soku z buraków. Aż będzie jednolite i giętkie. Jeżeli będzie za twarde dodajemy do niego odrobinę wody.  Rozwałkujemy ciasto na dwa płaty. Układamy w równych odstępach nadzienie następnie przykrywamy płatem i sklejamy koło nadzienia. I wykrajmy serduszka albo inne wzory.  Gotujemy w osolonej wodzie podobnie jak pierogi